Comida

Las mejores cafeteras y configuraciones para servir, según un barista


@nnennaechem

Cuando se trata de preparar un café vertido, la configuración correcta lo es todo. La preparación de la taza perfecta requiere una cafetera para verter (a veces denominada goteo manual), una tetera para verter y una báscula para medir la relación de vertido de café en grano de café cada vez más importante. Claro, necesita más equipo que preparar café con una prensa francesa o una cápsula, pero su atención al detalle será recompensada después del primer sorbo.

Para obtener más información sobre esta forma complicada de cafeína, le pedimos a Erika Vonie, una galardonada barista y directora de café en Trade, una cafetería especializada en línea, que derrame los granos en las mejores cafeteras y configuraciones. . Preparar café con un vertido significa que la preparación es completamente personalizable según sus preferencias personales, dijo Vonie a MyDomaine.

A continuación, un galardonado barista comparte las mejores cafeteras y configuraciones de café para servir, junto con tres cafés especiales para probar. Prepárese para preparar café para servir como su barista favorito.

Technivorm Moccamaster KBT $ 229Comprar

"Robusto, elegante y fácil de usar, el Moccamaster de Technivorm es mi cafetera automática de goteo", confiesa Vonie. "Está diseñado para durar toda la vida, y su velocidad y consistencia son las mejores de cualquier cafetera de goteo automática con la que haya trabajado".

Chemex Chemex clásico $ 44Comprar

"El Chemex es el único fabricante de cerveza que se encuentra en el MoMa, y es tan funcional como hermoso", señala Vonie. "Sus filtros únicos ayudan a atrapar los aceites y grasas indeseables de su cerveza para dejarlo con una taza de café limpia, dulce y deliciosa", explica. "El tamaño más grande te permite hacer lotes más grandes, lo que significa que puedes sacarlo para el brunch con tus amigos".

Kalita Wave vierte más de $ 40

Este vertido de acero inoxidable, fácil de limpiar, imposible de romper es una de las herramientas de Vonie. "El diseño único de fondo plano de Wave facilita la extracción uniforme sin una técnica complicada", explica. "Se obtienen resultados consistentes y deliciosos con prácticamente cualquier nivel de tostado o estilo de café".

Hario Buono Power Kettle $ 72Comprar

"Cuando se trata de hervidores, me encanta la línea Hario", divulga Vonie. "El pico de cuello de cisne en este hervidor es tan aerodinámico y delicadamente hermoso", observa. "La precisión en la velocidad y la ubicación de mi vertido es insustituible y me ayuda a clavar cada cerveza".

Escala de estación de goteo Hario $ 48

"Las escalas son una pieza importante y a menudo pasada por alto en la configuración de su elaboración casera", según Vonie. "La báscula Hario Drip Station realiza una doble tarea, al tener un temporizador integrado en la interfaz de la báscula", explica. "De esa manera, puedes cronometrar fácilmente tu vertido sin tener que usar equipo adicional".

Hario Mizudashi Cold Brew Pot $ 23Comprar

"Para los amantes de la cerveza fría, no hay nada mejor que el Hario Mizudashi", dice Vonie. "Me encanta su diseño elegante y lo fácil que puede caber en mi refrigerador o encimera, sin ocupar demasiado espacio", explica. "La limpieza es casi tan fácil como preparar el café en sí, lo cual es útil cuando se trabaja con una preparación fría".

Baratza Encore Burr Grinder $ 139Comprar

"Tener un molinillo de rebabas es importante para asegurarse de que su café esté molido de manera uniforme y consistente", dice Vonie. "El Baratza Encore elimina muchas conjeturas de la ecuación, con configuraciones sugeridas para cada método de elaboración", recomienda. "Utilizo exactamente el mismo molinillo en la configuración de mi hogar".

Merit Girma Eshetu, Etiopía $ 20Comprar

Una vez que haya ordenado su configuración de vertido, lo único que falta es el café. "Cuando quiero algo tostado más ligero, con sabores poco convencionales, similares al té o jugosos, recurro a los etíopes, especialmente porque los cafés etíopes están en temporada en este momento y saben muy frescos", según Vonie.

Revelator Misfit $ 15Comprar

"Cuando quiero algo más clásico que evoque nostalgia, o lo que me gusta llamar 'café de día lluvioso', recurro a las mezclas para traerme de vuelta", dice Vonie. "Realmente estoy cavando el inadaptado de Revelator".

AKA Ruanda Kanzu # 13 $ 20Comprar

"Cuando quiero algo que me desafíe a lograr una receta perfecta con un sabor complejo, recurro a los orígenes únicos de África Oriental", divulga Vonie. "En este momento, Rwanda Kanzu # 13 de AKA Coffee realmente me está quitando los calcetines".